I Consigli di Nonna Iole

Le cozze sono protagoniste di svariate ricette, ma questa consente di gustarle in tutto il loro sapore. La particolarità della Pepata di Cozze è quella di essere un piatto super semplicissimo da preparare e

Questa ricetta ci è stata raccontata da Nonna Iole con un unico scopo: non far scomparire dalle tavole e, soprattutto dalla memoria, un piatto che rappresenta la storia ed i sacrifici di tanti contadini.

Dio creò la Nonna e la Nonna creò la parmigiana… Diciamo che è una ricetta tipica ormai in tutta Italia, ma ogni località ha i suoi ingredienti segreti. Questo piatto è legato ad una tradizione in

Le melanzane sono uno degli ortaggi più amati dell’estate; una ricetta salentina simbolo della nostra terra sono le melanzane ripiene (in dialetto prendono il nome di ‘marangiane chine’). Provate

A cosa pensate se leggete la parola Mustaccioli? A noi viene subito in mente la parola festa. Sono dei gustosi biscotti croccanti, ma dal cuore morbido, non lievitati, simbolo delle bancarelle

Sino all’ultimo dopo guerra, le fave verdi costituivano un pasto frequentissimo per molti Salentini, una cultura contadina che negli anni è rimasta viva passando da generazione a generazione. Oggi vi

Madre natura è particolarmente generosa nel Salento, infatti ci regala svariate tipologie di frutta e verdura. Tra la fine di agosto e settembre è il periodo di un frutto in particolare che conquista tutti i palati:

Se usiamo le parole fave e Salento si pensa subito al piatto povero della tradizione pugliese ‘Fave e Cicorie’, ma oltre a questa delizia esistono diverse varianti a base di questi legumi. Oggi prepareremo

Il buon cibo è amore, passione ed amicizia… pertanto, quando lo si condivide con persone care, regala grandi emozioni! Per noi riunirsi a preparare i calzoni è una vera e propria tradizione di famiglia, è un

Quante volte siamo rientrati a casa e volevamo preparare qualcosa di genuino, veloce, ma contemporaneamente sfizioso? Ecco una piccola chicca di Nonna Iole: gli spiedini

La zucchina e’ l’ortaggio più usato in assoluto… è talmente versatile che lo si usa per preparare antipasti, primi e secondi piatti, ma soprattutto contorni. Si trova facilmente tutto l’anno, anche se, il suo

La cucina delle nostre nonne è sempre stata una cucina povera, una cucina di qualità, una cucina semplice, ma molto gustosa. Oggi vi proponiamo una ricetta che ha tante varianti innovative, ma noi