Per noi leccesi è un rito al quale rinunciamo difficilmente, soprattutto d’estate. La bevanda è stata inventata negli anni cinquanta da Antonio Quarta, pittore e proprietario di un piccolo bar leccese, il quale tostava i chicchi di caffè con un tostino a mano di cinque chili. Proprio in quegli anni creò una bevanda, “il caffè in ghiaccio”, capace di dissetare i suoi clienti dalla calura estiva e lasciargli in bocca l’aroma del suo buon caffè. Successivamente fondò l’azienda Quarta Caffè. Oggi in tutti i bar della città viene servito il caffè in ghiaccio seguendo ancora la sua ricetta originale. L’aggiunta del latte di mandorla al caffè, conferisce un gusto particolarmente fresco. Il latte di mandorla può essere assunto da chi è intollerante al lattosio, per cui, è un’ottima alternativa al latte vaccino. ph: @alibera81

Il Salento è un posto che offre tanto e chi ha poco tempo deve scegliere a cosa dare priorità, ma tra le cose da fare assolutamente prima di andare via da questa meravigliosa terra, è visitare la Cava di Bauxite detta anche ‘il gran canyon di Otranto’. I suoi colori impressionanti fanno da cornice ad uno scenario naturale di elevata bellezza. Per raggiungerla, bisogna percorrere la strada che da Otranto porta a S. Cesarea, entrare a Otranto dall'ultimo incrocio e voltare la prima a destra. Una volta imboccata, la stradina di campagna diventa sterrata fino a raggiungere un punto in cui non si può più procedere; guardate, sulla vostra destra per ammirare il laghetto di un verde intenso circondato da terra rossa.

Con le alte temperature estive, si cerca sempre un’alternativa fresca e gustosa per pranzo o cena… Nel Salento c’è la ‘Friseddha’! Uno dei prodotti più buoni del forno salentino, una sorta di pane che viene cotto, tagliato a metà, e poi cotto nuovamente in forno. In passato, si usava bagnare le friselle direttamente in acqua di mare, e consumarle condite con pomodoro fresco (premuto per far uscire il succo), olio e sale. Solo un piccolo consiglio: Dimenticate la forchetta e mangiate questa delizia rigorosamente con le mani!

Sua maestà il rustico leccese è lo street food più tradizionale del Salento… Girovagando per la città non si può fare a meno di sostare in un bar, forno o rosticceria… Potrete innamorarvi di lui a pranzo, aperitivo o anche a cena. Da antica tradizione, è composto da pasta sfoglia, pomodoro, mozzarella, besciamella e pepe.

Una terra così legata all’arte in tutte le sue forme ci regala anche la possibilità di conoscere un’artista eccezionale: Vincenzo Brunetti, affettuosamente definito ‘La libellula del Sud’. La sua dimora è una delle attrazioni principali di turisti e non, perciò lasciatevi sorprendere come farebbe un bambino, visitate il suo eremo ed ammirate Vincent mentre dipinge.