CUCUZZA GIALLA A SALSA
Questa ricetta non è molto diffusa e, ad essere sinceri, non capiamo ancora il motivo poiché è una vera delizia. Nonna Iole dice che è proprio l’aceto a regalare un gusto particolare, secondo voi?
INGREDIENTI :
1 kg di zucca gialla
pane grattugiato qb
1 spicchio di aglio
prezzemolo abbondante
aceto
olio evo qb
sale qb
peperoncino (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Pulire la zucca gialla e tagliarla a dadini piuttosto grossi. Friggere in abbondante olio d’oliva e far asciugare l’unto in eccesso su carta assorbente.
Strofinare una terrina con aglio e sistemare la zucca a strati. Tra uno strato e l’altro, aggiungere il pane grattugiato ed il prezzemolo tritato; irrorare con olio e aceto.
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